Hoy os traigo esta receta muy fácil, saludable y de temporada.
Se trata de pasta (sirve cualquier tipo) con verduras, pero con un toque muy especial dulce con la granada.
Ingredientes:
pasta italiana
Media cebolla, un diente grande de ajo
1/4 de col blanca o repollo
setas o champiñones (al gusto)
un tomate maduro pequeño para sofreir
granos de media granada
especias (orégano, nuez moscada), un poco de tomillo, laurel
sal , jengibre rallado y pimienta
Preparación
Mientras hacemos la pasta en agua hirviendo con un poco de sal y laurel, preparamos en la sartén las verduras. Empezamos por la col, que tarda más, y hay por ello que cortarla fina. A los 15 min añadimos la cebolla, el ajo, y el tomate. Salteamos bien y añadimos los champiñones (o la mezcla de setas) , y por último la granada.
Ponemos entonces las especias, yo elegí orégano, nuez moscada y un poco de jengibre rayado, que me encanta ese saborcito fresco y algo picante,…pero como siempre todo va en gustos y podéis añadir pimienta u otra que os guste más.
Dejamos con la sartén tapada a fuego lento otros 15 min, o hasta que esté a nuestro gusto la col. A mi me gusta al dente, pero hay quien la prefiere más blandita.
Cuando esté listo escurriremos la pasta y la añadiremos a la sartén de las verduras dándole unas vueltas más.
Y ya está , servimos y a la mesa!! Yo le suelo poner unos granos más de granada para adornar.
Espero que os guste!! Buen apetito!!
